Les Produits Essentiels : Sans Gluten, Sans Lactose, Sans Oeuf

Je reçois de plus en plus de messages de personnes totalement perdues à l’idée de commencer une nouvelle alimentation. Vous me demandez des marques… Donc en complément des 2 articles que je vous conseille vivement de lire Commencer à manger sans gluten, sans lactose… et Remplaçer le gluten, le lait, les oeufs, je vous propose un article pratique pour remplir votre placard !

En bonus à la fin de l’article, je vous donne des astuces pour tout ranger et cuisiner avec plaisir ! Avant de commençer cet article, je voulais faire une petite mise au point mon article a un but : celui de vous aider à trouver facilement des produits en remplaçement et avec un goût qui se rapproche des produits que vous consommiez ! Veillez toujours à consulter la liste des ingrédients, moins il y en a mieux c’est pour votre santé …

Produits Essentiels Sans Gluten

Vous trouverez l’essentiel des produits en magasins bio. Pâtes sans gluten, quinoa, sarrasin… il existe de nombreuses alternatives au blé pareil pour la farine.

Tout d’abord, si vous ne deviez avoir qu’une seule farine dans votre placard, ce serait la farine de riz. Elle a un goût neutre donc elle remplace facilement la farine de blé. Il faut toujours la mélanger avec de la fécule pour obtenir la bonne texture. J’utilise donc de la fécule de Maïs, Maïzena pour la citer qui est disponible en grande surface. Et pour varier la fécule de pommes de terre, la fécule de Tapioca.
Sur la photo juste au-dessus, vous remarquerez que j’ai beaucoup de produits de la marque Nature & Cie, je suis actuellement ambassadrice de cette marque et depuis 3 ans, je réalise des recettes avec leurs produits. J’ai donc testé et approuvé les produits.

Vous trouvez également des Mix tout prêt. En fait il vous suffit de prendre une recette que vous aimez bien, qui contient de la farine de blé et de remplacer par la même proportion. Pour le pain, ajoutez simplement de l’eau !

Profitez-en aussi pour découvrir d’autres farines sans gluten qui sont riches en bons nutriments. Il est important de varier son alimentation. Elles ont parfois un goût plus typé comme la farine de sarrasin par exemple qui est riche en fibre et avec un indice glycémique bas. Je l’utilise pour faire des crêpes mais aussi pour les gâteaux. La farine de lentille est aussi intéressante au niveau nutrionnel. Elle est riche en protéines, en fibres, je l’utilise pour les cakes comme dans cette recette de cake au saumon.
La farine de millet a un petit goût de noisette, elle est riche en vitamines et minéraux. Elle colore également les recettes comme dans cette recette de  biscuits.

Produits Essentiels Sans Lactose

Je me suis longtemps servi en magasin bio mais faute de budget et de goût je me suis tournée vers les produits de supermarché.

C’est la marque Alpro qui a retenu toute mon attention. J’avais vu un reportage sur la qualité de leur produits… Elle est disponible en supermarché. Le lait de coco est un incontournable pour moi. J’en mets aussi bien dans mes recettes salées et sucrées comme il est sans sucre ajouté, le goût est assez neutre. Avant j’avais du mal à consommer un litre de lait végétal sous 5 jours (oui ça va vite pour la péremption !) parce que le lit de riz est trop sucré et ne passe pas côté salé. Avec ce lait de coco, je n’ai plus le problème. S’il m’en reste je fais des crêpes ou des flans.

Petite précision, comme je vous le notais en début d’article, je vérifie toujours la liste des ingrédients. Je selectionne les produits avec moins d’ingrédients et bruts. Quand j’ai écrit cet article, j’ai utilisé une application que tout le monde connait pour voir le score par curiosité. Le score est revenu mauvais ce qui m’a vraiment surprise car dans la liste des ingrédients rien n’apparait. J’ai donc contacté directement la marque et j’ai eu rapidement un longue réponse très compléte. Donc ici mon but n’est pas de dire ça c’est bon courez l’acheter les yeux fermés. Je pense qu’il est important de vérifier de temps en temps la liste des ingrédients et de ne pas hésiter à contacter la marque en direct. Avec l’industrialisation et les crises, nous sommes devenus des consommacteurs, des consommateurs qui s’informent et éveillent leur esprit critique !

Pour remplacer la crème, j’utilise la crème de la marque Leclerc soja ou riz. Elle remplace très bien la crème classique pour les quiches… Pour remplacer le beurre ou la margarine, j’utilise de la margarine végétale qui me permet d’avoir une bonne pâte sablée.

Concernant les yaourts et le fromage, vous n’aurez pas de mal à trouver des produits sans lactose. Les produits vegan ont la côte. Alors vous qui mangez sans lactose, vous verrez, vous trouverez votre bonheur. En supermarché, le rayon est actuellement bien développé avec des marques comme Andros qui propose des yaourts nature et d’autres produits plaisirs… Même les supermarchés ont développé leur marque. Au rayon vegan, pareil vous trouverez des « fromages » et je vous invite à consulter cet article car j’aborde le sujet : Fromages et Intolérances au Lactose, quelles sont les alternatives ? Fromage et intolérance au lactose, quelles sont les alternatives ?

Produits Essentiels Sans œuf

Pour cuisiner sans œuf, l’alternative la plus simple est d’utiliser un mélange de fécule que vous avez déjà si vous mangez sans gluten et d’eau. Ce mélange me sert pour préparer des cakes, des gâteaux.

Comme pour mes recettes de gâteau au yaourt vegetal, de cake marbré.

Si vous voulez préparer des gâteaux plus élaborés avec une génoise, j’utilise la préparation Vegegg allez voir mes recettes de gâteaux chocolat framboise, de fraisier ou encore de forêt noire.

Pour remplacer les blancs en neige, j’utilise le jus des pois chiche. Pas d’inquiétude, il n’y a pas de goût bizarre et vous pourrez manger de la mousse au chocolat ! Vous régalez avec de bons biscuits comme avec ces amarettis et même manger des gaufres.

Et ou ranger tout ça ?

Vous allez me dire, ça en fait des produits à ajouter à ceux de toute ma petite famille ! J’ai tout testé en plus de 10 ans de régime (dejà !) sans gluten, sans lactose, sans œuf petite ou grande cuisine, plus ou moins fonctionnelle. Je vous conseille de tout laisser au même endroit. En fonction de la place que vous avez, soit vous avez une étagère avec des bocaux (on va éviter les invasions de mites…). Vous pouvez aussi choisir de beaux bocaux pour décorer votre cuisine. Je découpe l’étiquette du paquet de farine et je note la date de péremption.

Vous pouvez acheter une jolie boite hermétique et y mettre les farines. J’utilise les 2 options car je cuisine beaucoup et j’aime varier les farines…

Testez, expérimentez et faites-vous plaisir ! Cuisiner est un moment de plaisir dans votre journée autant que la dégustation. Voilà pourquoi je vous conseille d’acheter de beaux bocaux, une jolie boîte pour vous mettre en route et découvrir une nouvelle façon de cuisiner. Une cuisine qui va vous permettre d’aller mieux !

J’espère que cet article vous permettra d’aborder vos changements alimentaires avec plus de sérénité…