Voici une recette de pâte à crêpes salée. Oui sans œufs, sans lait, sans gluten on peut manger une crêpe !
Faire une pâte à pizza sans gluten n’est pas toujours facile alors pourquoi pas se servir de la crêpe comme support et c’est plus rapide !
Pour un apéritif dînatoire, vous pouvez la servir en version mini crêpe (de la taille d’un pancake).
Cette pâte repose 4h au frais mais si vous êtes pressés, j’ai également une autre recette avec une astuce pour gagner du temps pour vos repas crêpes, suivez ce lien pour la découvir ! C’est d’ailleurs ma version préférée !
Ingrédients pour la pâte à crêpes :
125 g de Maïzena
125 g de farine de sarrasin
1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
2 cuillères à soupe de crème de riz
Une pincée de sel
50 cl d’eau
Préparation :
Dans un récipient hermétique mettre la Maïzena et la farine. Faire un puits au milieu et ajouter la crème de riz, le sel et la levure. Mélanger et incorporer en plusieurs fois 50 cl d’eau tout en continuant de mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Mettre au réfrigérateur pendant 4h.
Ensuite il ne vous restera plus qu’à faire cuire en déposant une louche de pâte sur une poêle bien chaude et préalablement huilée. Faire dorer des 2 côtés.
Pour cette recette, j’ai ajouté quelques feuilles de salade, du jambon cru, des câpres puis un filet d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique tout simplement.
Si vous souhaitez une recette de crêpe sucrée c’est ICI !
