Voilà une recette très gourmande de cake salé sans gluten, sans oeuf : tomates séchées, olives noires et chèvre. Cela fait un petit moment que je voulais tester cette recette et l’arrivée des beaux jours m’a convaincu ! Ici nous avons beaucoup aimé. Il n’y a qu’un seul inconvénient c’est qu’il ne résiste pas quand on le coupe en tranche. J’ai aussi fait un test en mettant des morceaux de chèvre mais ce n’est pas aussi gourmand. Alors ne le servez à l’apéritif mais en accompagnement d’une salade il sera parfait !
Ingrédients :
6 cuillères à soupe de fécule de maïs + 50 g
9 cuillères à soupe d’eau
100 g de farine de riz
80 ml d’huile d’olive
100 ml de lait végétal non sucré
1 sachet de poudre à lever sans gluten
70 g de tomates séchées
30 g d’olives noires
Sel, poivre
2 bûches de chèvre
Préparation :
Couper la tomate séchée et les olives en cubes.
Dans un récipient, mélanger au fouet les 6 cuillères à soupe de fécule et les 9 cuillères à soupe d’eau.
Puis ajouter la farine de riz, les 50 g de fécule, l’huile et le lait. Remuer et incorporer ensuite la poudre à lever.
Ajouter les tomates sechées, les olives et mélanger à nouveau. Verser un peu de préparation dans votre moule. Déposer la bûche de chèvre en la coupant de la taille de votre moule. Remplir avec le reste de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes environ.
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